Rôti de porc à la moutarde au miel

Avant de commencer...

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Pour 4 personnes

Les ingrédients

Pour les pommes de terre :

•        900g de pomme de terre
•        5cl d’huile d’olive
•        Sel, poivre
•        1 gousse d’ail
•        Thym, Romarin

Pour le rôti :

•        1kg de rôti de porc
•        25cl de lait
•        15g de beurre
•        3cl d’huile
•        3 cs de moutarde au miel Clovis
•        1 tomate
•        1 oignon
•        fleur de sel, poivre

La recette

Préparer les pommes de terre Hasselback

- Préchauffer le four à 180°C. Laver les pommes de terre. Tailler des rondelles régulières en veillant à ne pas aller jusqu’au bout. Placer les pommes de terre  dans un plat. Arroser   d'huile d'olive. Ajouter les aromates, l’ail, saler poivrer. Enfourner pendant 45 mn (vérifier la cuisson  selon la taille des pommes de terre).

-  Placer le rôti dans la cocotte en fonte, verser le lait. Faire cuire le rôti 5 min sur chaque face. Sortir le rôti de la cocotte. Débarrasser le lait. Nettoyer la casserole. Badigeonner le rôti de moutarde au miel Clovis.

-  Ajouter le beurre et l’huile dans la casserole à feu  vif. Saisir le rôti   sur chaque face.  Ajouter l’oignon et la tomate coupés en quatre. Assaisonner.

- Faire cuire à couvert pendant 50 min environ en veillant à retourner le rôti très régulièrement.  Ajouter ¼ de verre d’eau pendant la cuisson pour décoller les sucs.

-Couper le rôti en tranches. Servir avec la sauce et quelques pommes de terre Hasselback