Rôti de porc à la moutarde au miel
Avant de commencer...
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Pour 4 personnes
Les ingrédients
Pour les pommes de terre :
- 900g de pomme de terre
- 5cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 gousse d’ail
- Thym, Romarin
Pour le rôti :
- 1kg de rôti de porc
- 25cl de lait
- 15g de beurre
- 3cl d’huile
- 3 cs de moutarde au miel Clovis
- 1 tomate
- 1 oignon
- fleur de sel, poivre
La recette
Préparer les pommes de terre Hasselback
- Préchauffer le four à 180°C. Laver les pommes de terre. Tailler des rondelles régulières en veillant à ne pas aller jusqu’au bout. Placer les pommes de terre dans un plat. Arroser d'huile d'olive. Ajouter les aromates, l’ail, saler poivrer. Enfourner pendant 45 mn (vérifier la cuisson selon la taille des pommes de terre).
Préparer le rôti
- Placer le rôti dans la cocotte en fonte, verser le lait. Faire cuire le rôti 5 min sur chaque face. Sortir le rôti de la cocotte. Débarrasser le lait. Nettoyer la casserole. Badigeonner le rôti de moutarde au miel Clovis.
- Ajouter le beurre et l’huile dans la casserole à feu vif. Saisir le rôti sur chaque face. Ajouter l’oignon et la tomate coupés en quatre. Assaisonner.
- Faire cuire à couvert pendant 50 min environ en veillant à retourner le rôti très régulièrement. Ajouter ¼ de verre d’eau pendant la cuisson pour décoller les sucs.
Dressage
-Couper le rôti en tranches. Servir avec la sauce et quelques pommes de terre Hasselback
