Saumon à la moutarde, pommes de terre rôties et asperges

Avant de commencer...

• Temps de préparation : 30min
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Pour 2 personnes

Les ingrédients

Pommes de terre :

• 300-350g de pommes de terre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel & poivre

Saumon :

• 2 filets de saumon (environ 125g chacun)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de moutarde au miel Clovis
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café de paprika fumé
• Sel & poivre

Asperges :

• 12-14 asperges vertes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel & poivre

• Quelques brins de thym frais

La recette

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les pommes de quartiers. Mélangez avec l’huile, sel et poivre et disposez sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 30-35 minutes.

Préparez le saumon : dans un bol, mélangez l’huile, la moutarde, l’ail et le paprika. Salez et poivrez.

Badigeonnez les filets de saumon avec cette préparation.

Coupez les pieds des asperges et épluchez-les si nécessaire. Ajoutez l’huile, salez et poivrez.

Ajoutez sur la plaque avec les pommes de terre (et après les 30-35 minutes) les asperges et le saumon et faites cuire 10-12 minutes supplémentaires.

Servez avec du thym frais et dégustez !