Scones Salés Butternut & Noix
Avant de commencer...
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 5 à 20 minutes
- Pour 4 personnes
Les ingrédients
- 300g de farine
- 110g de beurre froid
- 100g de fromage râpé
- 2 oeufs battus
- 1 càc de moutarde Clovis
- 120 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1/2 courge butternut
- Moutarde Clovis aux noix
- 50g de fêta émiettée
- Quelques noix (facultatif)
- Ciboulette
La recette
1) Dans un saladier, mélangez les ingrédient secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude et sel.
2) Ajoutez le fromage râpé et le beurre en morceaux et sablez le mélange avec les doigts (jusqu'à obtenir une texture crumble).
Versez ensuite le lait, les œufs battus et la moutarde. Mélangez délicatement avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3) Déposez votre pâte sur un plan de travail fariné. Abaissez-le sur une épaisseur de 3cm. Détaillez les scones à l'aide d'un emporte-pièce rond.
4) Munissez votre plaque d'une feuille de papier de cuisson, déposez-y vos scones et enfournez pour 20 minutes à 180°C.
5) Pendant ce temps, détaillez votre courge butternut en cubes. Plongez vos morceaux de courge dans une eau frémissante et faites-les cuire une 10aine de minutes. Une fois cuits, égouttez puis versez dans un saladier. Écrasez les cubes de butternut à l'aide d'une fourchette, salez, poivrez.
6) À la sortie du four, déposez vos scones sur une grille afin de les laisser refroidir.
Ouvrez-les puis garnissez comme suit : une généreuse cuillère à café de moutarde aux noix en base, l'écrasé de butternut ensuite, puis la fêta, les noix et la ciboulette. Salez, poivrez à convenance, dégustez !
