Escalopes de poulet à la Suédoise
Avant de commencer...
- Pour 4 personnes
Les ingrédients
- 500g de spaghetti
- 400g de champignons de Paris bruns
- 4 escalopes de poulet
- 1/2 oignon
- 1 CS persil plat haché
- 1/4 CC de piment d’Espelette
- sel
- poivre
- du beurre
- huile d’olive
Ingrédients pour la sauce:
- 75 g de beurre
- 50 g de farine
- 600 ml de bouillon de bœuf
- 230 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de moutarde au miel Clovis
La recette
Préparation
Laver et couper les champignons. Les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter le persil haché. Réserver.
Dans cette même poêle, chauffer un peu de beurre et rajouter les escalopes. Les cuire plusieurs minutes de chaque côté. Elles doivent dorer. Réserver.
Préparation de la sauce
Toujours dans cette même poêle, faire chauffer 75g de beurre. Mettre la farine et fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne brun. Incorporer doucement le bouillon de bœuf. Rajouter la crème fraîche, la sauce Worchestershire et la moutarde au miel de chez Clovis. Déposer la viande dans la sauce et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce commence à s’épaissir. Saler et poivrer selon votre goût.
Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.
Dresser les pâtes avec les escalopes de poulet et les champignons.
Bon appétit!
