Curry de poulet à la courge et pois chiches

Avant de commencer...

• Pour 4 à 6 personnes

Les ingrédients

• 400 g de blanc de poulet coupé en cubes
• Un oignon épluché et râpé grossièrement
• 400 g de courge épluchée et coupée en cubes
• 100 g de pois chiches cuits
• Une gousse d’ail râpée
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre
• 2 cuillères à soupe de moutarde au curry
• 1 cuillère à soupe de tomates concentré 
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 10 cl d’eau
• Quelques brins de ciboulette ciselée
• De la noix de coco râpée dorée
• Du sel
• Du poivre

La recette

Dans un premier temps, versez les blancs de poulet dans un saladier. Ajoutez la moutarde, l’ail, le sel et le poivre, mélangez, couvrez le saladier d’un film alimentaire puis laissez mariner le temps de préparer la courge.

Ensuite, faites rôtir les morceaux de courge dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes, puis réservez.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, déposez les morceaux de poulet et faites-les dorer à feu vif pendant 3 minutes puis retirez-les de la sauteuse. 

Ajoutez l’oignon râpé avec une cuillère à soupe de moutarde au curry, salez, poivrez puis laissez fondre pendant 5 minutes à couvert. 

Versez ensuite la crème liquide, l’eau, la cuillère à soupe de tomate concassée, couvrez puis laissez mijoter sur feu vif pendant 5 minutes. 

Déposez ensuite les morceaux de courge rôtis dans la sauce puis laissez mijotez 5 minutes supplémentaires sur feu doux.

À la fin de la cuisson ajoutez le poulet et les pois chiches cuits dans la sauce puis laissez chauffer pendant 2 minutes. 

Servez aussitôt en saupoudrant de noix de coco râpé dorée et de ciboulette accompagné de riz.