Velouté d'hiver butternut et cheddar
Avant de commencer...
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
Les ingrédients
- 1 oignon jaune
- 1 petit butternut
- 2 carottes
- 300g de cheddar râpé
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càs de moutarde aux noix Clovis
- 1/2 càc de piment doux
- Quelques petites tranches de pain
La recette
Dans une grande casserole ou cocotte, faites revenir les oignons quelques instants. Ajoutez les légumes préalablement épluchés et détaillés en dés pendant quelques minutes. Ajoutez les épices puis la moutarde. Mélangez bien. Couvrez d’eau et laissez cuire pour environ 30 minutes.
Une fois les légumes cuits, mixez-les afin d’obtenir un velouté bien lisse.
Préchauffez le four. Versez la soupe dans une casserole et laissez-la à feu doux. Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à totale incorporation (quantité de fromage à ajuster selon la gourmandise de chacun).
Versez la soupe dans des petits ramequins allant au four : déposez-y une ou deux fines tranches de pain, assaisonnez, recouvrez de fromage râpé puis enfournez pour quelques minutes en mode grill. Le fromage doit être bien fondus et les tranches de pain dorées. Sortez du four puis dégustez !
