Tarte rustique aux oignons confits

Avant de commencer...

• Pour 4 à 6 personnes

Les ingrédients

Pour la garniture :

• 4 gros oignons jaunes  
• 30g de beurre doux 
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 4 cuillères à soupe de moutarde balsamique et miel  
• Sel et poivre

Pour la pâte :

• 200g de farine de blé 
• 100g de beurre doux à température ambiante 
• 1 oeuf  
• 10cl d’eau 
• Sel et poivre
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure  

La recette

Éplucher et émincer les oignons.

Dans une sauteuse faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons avec le sucre environ quinze minutes. Une fois les oignons bien confits et translucides, retirer du feu, saler et poivrer.

Dans un bol, mettre la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Casser l’oeuf, saler, poivrer, et démarrer le pétrissage.

Puis ajouter l’eau de façon à ce que la pâte se décolle de la paroi du bol. Ne pas hésitez à rajouter un peu de farine si la pâte est encore un peu humide, ou un peu d’eau si elle est trop sèche. La pâte doit être souple et non collante.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. La déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la moutarde sur la pâte en laissant un bord de 4cm. Garnir d’oignons confits puis rabattre la pâte sur la garniture.

Battre le jaune d’oeuf et badigeonner le bord de la pâte à l’aide d’un pinceau.

Enfourner pour 35 minutes, et déguster à la sortie du four.