Salade d’haricots verts, tomates, jambon croustillant, feta et huile de noisette Vigean
Découvrez une recette de salade d'haricots verts, pas une énième de ces mêmes salades que l'on trouve partout, mais quelque chose de plus travaillé, et surtout de plus savoureux. Une recette légère et pleine de vitamine, mais qui n'en est pas moins gourmande pour autant !
Laissez vous tenter par la délicieuse harmonie entre les haricots verts, les tomates, le jambon, la feta et l'huile de noisette Vigean.
Un plat prévu pour 2 personnes, adaptez les dosages en fonction de votre besoin !
Avant de commencer...
- Temps de préparation : 15min
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Pour 2 personnes
Les ingrédients
- 150g d’haricots verts
- 200g de tomates (n’hésitez pas à varier les formes et couleurs – ici des tomates anciennes et cerises)
- 3 tranches de jambon cru (de Parme ou de Bayonne)
- 40g de feta
- Sel et poivre
- Huile de noisette Vigean
- Basilic frais
La recette
1. Préchauffez le four à 200°C, chaleur traditionnelle.
2. Déchirez les tranches de jambon en petits morceaux, placez-les dans un plat et enfournez à mi-hauteur pour 20 minutes.
3. Équeutez les haricots verts et faites-les blanchir 7-8 minutes dans l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans un bol d’eau froide.
4. Coupez les tomates en tranches ou en 2 (pour les tomates cerises).
5. Dressez vos assiettes : ajoutez les haricots, les tomates, le jambon croustillant et la feta. Salez et poivrez, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile de noisette Vigean. Dégustez !
