Salade de gambas, mangue et avocat

Avant de commencer...

• Temps de préparation : 10 minutes
• Pour 2 personnes

Les ingrédients

• 500 g de salade Roquette
• 1 mangue
• 10 gambas cuites
• 1 avocat
• 1 orange à couteau
• 1 citron vert
• Quelques graines de sésame
• De la coriandre fraîche
• 4 c. à s. de vinaigrette Mangue CLOVIS France
• Sel & poivre

La recette

1. Laver et essorer la salade roquette, disposer 250 g de cette dernière dans chaque assiette.

2. Couper la mangue en morceaux réguliers et répartir dans chaque assiette.

3. Couper l’avocat en deux, ôter le noyau puis couper en tranches régulières. Disposer ces dernières dans chaque assiette.

4. Eplucher les gambas : ôter la tête, conserver la carapace en bout de queue (pour l’esthétisme), puis les distribuer dans chaque assiette.

5. Eplucher l’orange en suprêmes. Répartir les quartiers d’orange dans chaque assiette.

6. Couper le citron vert en deux puis en arroser chaque assiette. Répartir quelques graines de sésame et de coriandre fraîche préalablement rincée.

7. Assaisonner de la vinaigrette Mangue Clovis France