Gambas grillées sauce vierge à la tomate et aux noix

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  • Pour 4 personnes

Crédit : Cricri les Petites Douceurs

Les ingrédients

  • 16 gambas crues entières
  • 20 g de beurre doux 
  • 2 cs de vinaigre cidre Noix
  • 4 cs d'huile d'olive 
  • 1 tomate bien ferme 
  • 1 oignon nouveau 
  • 6 cerneaux de noix séchés 
  • 10 tiges de persil ou de cerfeuil 
  • 5 brins de ciboulette 
  • Poivre du moulin 
  • Fleur de sel 

La recette

Épépiner la tomates et la couper en tous petits dés. 

Hacher finement l’oignon nouveau. 

Ciseler le cerfeuil / persil ainsi que les brins de ciboulette.

Hacher grossièrement les cerneaux de noix. 

Dans un bol, mélanger le vinaigre de noix avec l'huile d'olive puis y ajouter les dés de tomates, l'oignon et les noix hachées ainsi que les herbes fraîches. 

Saler et poivrer puis réserver au frais. 

Ôter la carapace des gambas en gardant la tête et l'extrémité de la queue. 

Chauffer un grill et y faire fondre le beurre, puis y griller les gambas 2 minutes sur chaque côté. 

Arroser généreusement de la sauce vierge puis stopper la cuisson. 

Déguster chaud 

Les produits

Mots clés: Gambas Tomates Cidre noix
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