Gambas grillées sauce vierge à la tomate et aux noix

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  • Pour 4 personnes
Photo prise du dessus avec un angle de 45°C, on voit une table en bois marron avec une assiette qui contient des gambas grillées sauce vierge à la tomate et aux noix, autour de cette assiette on remarque des éléments secondaires, comme des couverts avec fourchette et couteau, un petit bol avec de la garniture, et un petit pot contenant du sel.
Crédit : Cricri les Petites Douceurs

Les ingrédients

  • 16 gambas crues entières
  • 20 g de beurre doux 
  • 2 cs de vinaigre cidre Noix
  • 4 cs d'huile d'olive 
  • 1 tomate bien ferme 
  • 1 oignon nouveau 
  • 6 cerneaux de noix séchés 
  • 10 tiges de persil ou de cerfeuil 
  • 5 brins de ciboulette 
  • Poivre du moulin 
  • Fleur de sel 

La recette

Épépiner la tomates et la couper en tous petits dés. 

Hacher finement l’oignon nouveau. 

Ciseler le cerfeuil / persil ainsi que les brins de ciboulette.

Hacher grossièrement les cerneaux de noix. 

Dans un bol, mélanger le vinaigre de noix avec l'huile d'olive puis y ajouter les dés de tomates, l'oignon et les noix hachées ainsi que les herbes fraîches. 

Saler et poivrer puis réserver au frais. 

Ôter la carapace des gambas en gardant la tête et l'extrémité de la queue. 

Chauffer un grill et y faire fondre le beurre, puis y griller les gambas 2 minutes sur chaque côté. 

Arroser généreusement de la sauce vierge puis stopper la cuisson. 

Déguster chaud 

Les produits

Bouteille de vinaigre de Cidre aux noix au format 25cl de la marque Clovis. La bouteille est transparente, laissant apparaître la couleur naturelle du vinaigre de cidre aux noix, un jaune qui tend vers un marron en certains points. Le bouchon de la bouteille est noir, et il y a une étiquette divisée en deux parties par deux bandes de couleur. Une bande grise comportant la marque Clovis France, et une autre bande marron où l'on retrouve l'intitulé du vinaigre ainsi que des informations sur sa production et sa composition.
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Mots clés: Gambas Tomates Cidre noix

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