Rôti de porc à la moutarde à l'estragon, pommes de terre et carottes
Avant de commencer...
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1h à 180°C
- Pour 4 personnes
![Photo très zoomé sur un plat, le rôti de porc à la moutarde à l'estragon, pommes de terre et carottes. Juste à côté du plat, un petit pot avec de la moutarde dans laquelle se trouve une cuillère en bois. En flouté derrière, on peut discerner un pot de moutarde de la marque Clovis.](https://moutarde-clovis.com/img/cms/360x600_5.jpg)
Crédit : Pazapah
Les ingrédients
- Le rôti de porc
- 500g de pommes de terre
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail
- De l’huile d’olive
- 3 carottes
- 20g de moutarde à l’estragon
- Sel et poivre
- Des herbes de Provence
La recette
Sortez la viande du frigo au moins 1 heure à l’avance.
Retirez la peau des échalotes et des gousses d’ail, coupez-les en morceaux. Réservez tous ces ingrédients.
Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez-y le rôti de porc. Arrosez-le généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites le cuire 2 min de chaque côté (une croûte va se former). Déposez le rôti de porc dans un plat et étalez la moutarde à l’estragon
Ajoutez dans le même plat : les pommes de terre, les carottes, les échalotes, l’ail et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Versez un filet d’huile d’olive et enfournez (à froid) 1 heure au four à 180°C.
Dégustez !
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