Rôti de porc à la moutarde à l'estragon, pommes de terre et carottes

Dans: Plat principal Sur: vendredi avril 24 2020

Avant de commencer...

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h à 180°C
Pour 4 personnes

Photo très zoomé sur un plat, le rôti de porc à la moutarde à l'estragon, pommes de terre et carottes. Juste à côté du plat, un petit pot avec de la moutarde dans laquelle se trouve une cuillère en bois. En flouté derrière, on peut discerner un pot de moutarde de la marque Clovis.

Crédit : Pazapah

Les ingrédients

Le rôti de porc
500g de pommes de terre
3 échalotes
2 gousses d’ail
De l’huile d’olive
3 carottes
20g de moutarde à l’estragon
Sel et poivre
Des herbes de Provence

La recette

Sortez la viande du frigo au moins 1 heure à l’avance.

Retirez la peau des échalotes et des gousses d’ail, coupez-les en morceaux. Réservez tous ces ingrédients.

Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez-y le rôti de porc. Arrosez-le généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites le cuire 2 min de chaque côté (une croûte va se former). Déposez le rôti de porc dans un plat et étalez la moutarde à l’estragon

Ajoutez dans le même plat : les pommes de terre, les carottes, les échalotes, l’ail et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Versez un filet d’huile d’olive et enfournez (à froid) 1 heure au four à 180°C.

Dégustez !