Rôti de porc à la moutarde à l'estragon, pommes de terre et carottes
Avant de commencer...
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1h à 180°C
- Pour 4 personnes
Crédit : Pazapah
Les ingrédients
- Le rôti de porc
- 500g de pommes de terre
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail
- De l’huile d’olive
- 3 carottes
- 20g de moutarde à l’estragon
- Sel et poivre
- Des herbes de Provence
La recette
Sortez la viande du frigo au moins 1 heure à l’avance.
Retirez la peau des échalotes et des gousses d’ail, coupez-les en morceaux. Réservez tous ces ingrédients.
Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez-y le rôti de porc. Arrosez-le généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites le cuire 2 min de chaque côté (une croûte va se former). Déposez le rôti de porc dans un plat et étalez la moutarde à l’estragon
Ajoutez dans le même plat : les pommes de terre, les carottes, les échalotes, l’ail et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Versez un filet d’huile d’olive et enfournez (à froid) 1 heure au four à 180°C.
Dégustez !
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