Sandwiches courgettes, feta et roquette à la moutarde citron thym

list Dans: Plat principal Sur:

Avant de commencer...

  • Pour 2 personnes
Photo d'un sandwich courgette, feta et roquette à la moutarde citron thym,  on voit un pot de moutarde citron et thym de la marque Clovis. un bol rempli de roquette, le tout sur une table en bois blanche, et avec une serviette sous le sandwich
Crédit : La Raffinerie Culinaire

Les ingrédients

  • 4 tranches de pain de campagne
  • Beurre
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • Moutarde citron thym
  • 2 petites courgettes blanches
  • Huile d’olive
  • 1 demi-citron
  • 100 g de feta
  • 2 poignées de roquettes
  • Quelques pousses de poireaux germées (facultatif)
  • 1 oignon nouveau
  • Sel/poivre

La recette

1 — Lavez vos courgettes, coupez les extrémités. Taillez-les en fines tranches dans la longueur à l’aide d’une mandoline (2/3 mm d’épaisseur). Faites-les mariner avec sel, poivre, le jus d’un demi-citron et un filet d’huile d’olive. Réservez au frais au moins 10 minutes.

2 — Lavez votre roquette, ciselez finement l’oignon (cive + bulbe). Coupez la feta en tranches ou effritez-la.

3 — Frottez la gousse d’ail sur une des faces des tranches de pain. Beurrez cette même face. Faites toaster le pain coté beurré, à la poêle ou au grill.

4 — Étalez un peu de moutarde (ou beaucoup, selon vos goûts) sur la partie non toastée des tranches de pain. Déposez un peu de feta par-dessus, recouvrez de tranches de courgettes marinées, ajoutez un peu de roquette, quelques gouttes de la marinade des courgettes, les oignons ciselés et quelques pousses germées de poireaux. Fermez chaque sandwich avec les 2 tranches de pain restantes.

Les produits

Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre