Pizza Ciabatta à l’huile d’olive, artichauts marinés, burrata & roquette
Avant de commencer...
- Temps de préparation : 20 minutes (+ pousse)
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Pour 1 pizza, 2 personnes
Les ingrédients
Pour la pâte à pizza ciabatta
- 350g de farine
- 35g de farine de semoule de blé dur + 25g (pour étaler)
- 14g de levure boulangère fraîche
- 3,5cl d’huile d’olive« vierge extra bio Vigean
- 24cl d’eau
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture
- 200g d’artichauts marinés
- 250g de burrata
- 30g de roquette
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 30g de parmesan en copeaux
- 40g de parmesan râpé
- 20g de pignons de pin torrefiés
- 2cl d’huile d’olive « vierge extra bio » Vigean
- 1c à café de Pepperoncino
- Sel, Poivre
La recette
Délayer la levure avec l’eau tiède.
Ajouter l’huile d’olive « vierge extra bio » Vigean. Mélanger.
Dans le bol d’un robot équipé d’un crochet ajouter la farine de semoule de blé dur, la farine classique et le sel.
Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Laisser reposer pendant 60 minutes.
Pendant ce temps découper les artichauts marinés en morceaux.
Après repos de la pâte, préchauffer le four à 210°c en chaleur tournante.
La dégazer et abaisser finement à la main.
Presser légèrement la pâte avec vos doigts sur le plan de travail afin de créer une belle croûte.
Recouvrir la base de la pizza de crème fraîche.
Ajouter le parmesan râpé et la moitié des artichauts marinés.
Enfourner pour 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 210°c.
Après cuisson, agrémenter la pizza ciabatta de généreux morceaux de burrata, de pousses de roquette, de copeaux de parmesan , du reste d’artichauts et enfin d’un filet d’huile d’olive Vigean. Saler, Poivrer.Ajouter un peu de pepperoncino selon vos goûts.
Bonne dégustation.
