Mini fougasses à la moutarde à l’ancienne
Avant de commencer...
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps d'attente : 2 heures
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Pour 10 petites fougasses
Crédit : Chef Nini
Les ingrédients
- 12,5 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250 g de farine T65
- 1 petite cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 boule de mozzarella
- 1 pot de moutarde à l'ancienne
- Une dizaine d'olives noires
La recette
Versez dans un saladier la farine mélangée à la levure.
Ajoutez l’eau, l’huile, le sel.
Mélangez puis pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène.
Recouvrez le saladier d’un torchon et laissez pousser la pâte pendant 1h30 – 2h.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 5 mm d’épaisseur.
Découpez des cercles de 10 cm de diamètre.
Placez sur une plaque.
Étalez la moutarde à l’ancienne, ajoutez les olives concassées puis la mozzarella coupée en morceaux.
Faites préchauffer votre four à 210°C et enfournez pour 10 à 15 minutes.
