Mini fougasses à la moutarde à l’ancienne

list Dans: Amuses bouche, Apéros Le: favorite Frappé: 996

Avant de commencer...

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps d'attente : 2 heures
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Pour 10 petites fougasses

Crédit : Chef Nini

Les ingrédients

  • 12,5 cl d'eau 
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • 250 g de farine T65
  • 1 petite cuillère à café de sel  
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 pot de moutarde à l'ancienne  
  • Une dizaine d'olives noires 

La recette

Versez dans un saladier la farine mélangée à la levure.

Ajoutez l’eau, l’huile, le sel.

Mélangez puis pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène.

Recouvrez le saladier d’un torchon et laissez pousser la pâte pendant 1h30 – 2h.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 5 mm d’épaisseur.

Découpez des cercles de 10 cm de diamètre.

Placez sur une plaque.

Étalez la moutarde à l’ancienne, ajoutez les olives concassées puis la mozzarella coupée en morceaux.

Faites préchauffer votre four à 210°C et enfournez pour 10 à 15 minutes.

Les produits

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