Houmous de potimarron rôti au curcuma et moutarde au curry
Avant de commencer...
- Pour 4 à 6 personnes
Crédit : Cook & Goûte
Les ingrédients
- 400 g de potimarron
- 200g de pois chiche cuits et égouttés
- 1 petite gousse d'ail râpée
- 1/2 cac de curcuma en poudre
- 2 cas de moutarde au curry
- le jus d'un demi citron
- 2 cas d'huile d'olive
- 1 cac de sel
- 1/2 cac de poivre
- quelques feuilles de coriandre
- des graines de sésame
- des graines de pavot
- 100 à 150ml d'eau
La recette
Dans un premier temps, lavez et coupez en morceaux le potimarron puis faites-les rôtir au four pendant 30 minutes à 180°.
Dans un saladier, placez le potimarron rôti, les pois chiches, la gousse d’ail râpée finement, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde au curry Clovis, le curcuma, le sel et le poivre puis écrasez à la fourchette grossièrement.
Ajoutez ensuite petit à petit l’eau puis à l’aide d’un mixeur plongeur, mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Placez ensuite le houmous dans un plat de présentation.
Saupoudrez de graines de sésame, de graines de pavot.
Déposez quelques feuilles de coriandre et versez un filet d’huile d’olive
