Temps de préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes :

- 4 tomates

- 1/2 concombre

- 50 g d’olives noires dénoyautées

- 100 g de feta nature

- Quelques feuilles de basilic (facultatif)

La vinaigrette :

- 1 cuillère à soupe de moutarde aux fines herbes Clovis

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

- Huile d’olive

- Sel, poivre

 La recette

Coupez les tomates en dés.

Coupez le concombre en rondelles.

Coupez la feta en petits cubes

Mélangez les légumes avec les olives et la feta dans un saladier.

Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées.

Au moment du service, mélangez la moutarde et le vinaigre.

Tout en émulsionnant avec un fouet, versez petit à petit l’huile d’olive. Arrêtez-vous lorsque la vinaigrette est onctueuse et à votre goût (comptez entre 5 à 10 cl d’huile).

Salez, poivrez et servez la salade et la vinaigrette à part.

Crédit : Chef Nini