Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 endives
  • 1 poire
  • 12 cerneaux de noix
  • 2 cc de miel liquide
  • 50 g de Roquefort
  • 3 cc de moutarde aux noix Clovis
  • 2 cc d'huile de noix
  • 4 cc de vinaigre de cidre au miel Clovis
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre du moulin











Chauffer le miel dans une poêle anti-adhésive et y ajouter les cerneaux de noix pour bien les caraméliser. Verser le tout sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.

Préparer l'assaisonnement en émulsionnant ensemble la moutarde aux noix, l'huile de noix et le vinaigre de cidre au miel. Y ajouter la gousse d'ail pelée et écrasée finement. Saler et poivrer. Réserver.

Couper la poire en 2, ôter le coeur et couper de fines lamelles.

Dans un joli plat, déposer les endives coupées, des lamelles de poires, des éclats de Roquefort et les cerneaux de noix caramélisés et arroser de vinaigrette à la moutarde aux noix.

Recette proposée par Cricri les petites douceurs.

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Moutarde Noix