Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza ronde
  • 1 mozzarella de Buffala
  • 3 tranches de saumon fumé 
  • 3 petites pommes de terre à chair ferme 
  • des câpres 
  • 1 oignon rouge 
  • du parmesan râpé 
  • 1 jaune d'oeuf 
  • de la moutarde façon Tzatziki 
  • Sel et poivre  

 

La recette

  • Préchauffez votre four à 210 degrés (pas de chaleur tournante).

  • Egouttez la mozzarella à l’aide de papier absorbant, c’est très important sinon elle va détremper sur la pizza. Ensuite, coupez-la en tranches. Réservez.

  • Coupez les pommes de terre très finement. Vous pouvez utiliser une mandoline ou un couteau. Faites tremper les tranches de pommes de terre dans de l’eau froide. 
  • Portez ensuite une casserole d'eau salée à ébullition et versez-y  les tranches de pomme de terre, laissez cuire environ 4 minutes puis égouttez-les. Les pommes de terre doivent être cuites mais pas au point de se casser.

  • Etalez une feuille de papier sulfurisé et saupoudrez-la de farine. Sortez votre pâte du frigo et étalez-la dessus. Entaillez la pâte au niveau du centre sur 6 cm environ (4 entailles comme si vous dessiniez une étoile). Faites la même chose sur 6 cm des bords extérieurs.
     
  • Badigeonnez votre pâte à pizza d’une bonne couche de moutarde Clovis façon Tzatziki (en laissant 2 cm au bord et 6 au centre). Disposez ensuite en couronne les pommes de terre, l’oignon coupé finement, des lanières de saumon, des câpres et du parmesan. Salez légèrement et poivrez.

  • Repliez les découpes de manière à obtenir une étoile comme sur la photo.
  • Badigeonnez au pinceau les pointes de l'étoile avec du jaune d'œuf.
  • Enfournez 15 minutes (surveillez). Prolongez la  cuisson si nécessaire.
  • Quand la pizza est cuite, parsemez-la de fines tranches d’oignons rouge, de câpres et de ciboulette ciselée.  Servez immédiatement !
  • Bon appétit !

Découvrez les produits de la recette

Moutarde façon Tzatziki 200g

 

Crédit : Chez Misa