Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 2 cs de moutarde provençale Clovis
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • Une belle poignée d'origan frais ou de basilic
  • Pâtes de très bonne qualité
  • Sel
  • Piment d'Espelette










Préchauffer le four à 200°.

Laver et sécher les poivrons. Les déposer entier sur une plaque  allant au four.

Enfourner pour 45 minutes. Les retourner à mi-cuisson.

A la sortie du four, les mettre dans un sac plastique hermétique et les laisser refoirdir.

Une fois refroidis, peler les poivrons, les épépiner et les couper en lanières.

Dans un poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire légèrement dorer l'ail émincé.

Ajouter les lanières de poivrons ainsi que la moutarde provençale et l'origan frais.

Saler légèrement et saupoudrer un peu de piment d'Espelette.

Laisser mijoter à feu doux 8 à 10 minutes. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si besoin.

Servir avec des pâtes cuites al dente.  

 

Recette proposée par Cricri les petites douceurs.

 

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Moutarde Provençale