Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 longe de porc 600/800 g
  • 4 cs de moutarde citron thym
  • 1 cs de persil haché
  • 1 cs de romarin haché
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 6 cs de chapelure
  • Sel et poivre du moulin











Préchauffer le four à 180°.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle pouvant aller au four.

Y faire dorer la longe de porc sur toutes les faces puis retirer de la poêle et réserver.

Dans cette même poêle à feu moyen, faire revenir le persil, le romarin et les gousses d'ail réduites en purée. Ajouter la chapelure et faire colorer le tout légèrement. Saler et poivrer.

Verser cette chapelure parfumée sur une feuille de papier sulfurisé.

Badigeonner la longe de porc avec la moutarde citron thym puis la rouler dans la chapelure pour bien l'enrober.

La déposer de nouveau dans la poêle puis enfourner pour 45 minutes à 180°.

 

Recette proposée par Cricri les petites douceurs.

 

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Moutarde Citron Thym