Ingrédients pour 4 personnes

  • 16 gambas crues entières
  • 20 g de beurre doux 
  • 2 cs de vinaigre cidre Noix
  • 4 cs d'huile d'olive 
  • 1 tomate bien ferme 
  • 1 oignon nouveau 
  • 6 cernaux de noix séchés 
  • 10 tiges de persil ou de cerfeuil 
  • 5 brins de ciboulette 
  • Poivre du moulin 
  • Fleur de sel 

 

La recette

  • Epépiner la tomates et la couper en tous petits dés. 
  • Hacher finement l'oingon nouveau. 
  • Ciseler le cerfeuil / persil ainsi que les brins de ciboulette.
  • Hacher grossièrement les cerneaux de noix. 
  • Dans un bol, mélanger le viniagre de noix avec l'huile d'olive puis y ajouter les dés de tomates, l'oignon et les noix hachées ainsi que les herbes fraîches. 
  • Saler et poivrer puis réserver au frais. 
  • Ôter la carapace des gambas en gardant la tête et l'extrémité de la queue. 
  • Chauffer un grill et y faire fondre le beurre, puis y griller les gambas 2 minutes sur chaque côté. 
  • Arroser généreusement de la sauce vierge puis stopper la cuisson. 
  • Déguster chaud 

Découvrez les produits de la recette

Vinaigre Cidre Noix 25cl

 

Crédit : Les petites douceurs de Cricri