Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de filet de porc
  • 3 cs de moutarde au poivre vert Clovis
  • 5 fines tranches de poitrine fumée
  • 2 cs de poivre vert en saumure
  • 10/15 oignons grelots
  • 50g de beurre frais
  • Sel











Préchauffer le four à 160°.

Badigeonner le rôti de porc avec 2 cs de moutarde au poivre vert Clovis puis le couvrir avec les tranches de poitrine fumée en les chevauchant légèrement.

Ficeler pour maintenir le tout.

Déposer le rôti dans un plat allant au four, y verser 2 cs d'eau puis y ajouter les oignons grelots pelés.

Enfourner pour 45 minutes.

Terminer la cuisson par 3/5 minutes position grill.

A la sortie du four, enlever le rôti du plat.

Monter la sauce en incorporant la moutarde restante, les grains de poivre vert et le beurre par petites parcelles.

Servir la viande nappée de sauce poivre vert et des oignons grelots.

 

Recette proposée par Cricri les petites douceurs

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Moutarde poivre vert