Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Pour 4 personnes :

  • 4 filets de poulet
  • Moutarde citron thym Clovis
  • 2 à 3 gousses d’ail
  • 1 dizaine de tomates confites
  • 1 boule de mozzarella
  • beurre
  • sel/poivre

La recette

Préchauffez le four à 190 °.

Préparez vos escalopes de poulet : entre deux feuilles de film étirable ou de papier de cuisson, tapezles légèrement avec un pilon a viande ou un rouleau à pâtisserie. Cela va permettre d’affiner votre viande.

Coupez votre mozzarella en tranches.

Faites une entaille dans l’épaisseur des escalopes de manière à pouvoir les farcir. Ouvrez les escalopes, déposez une généreuse cuillère de moutarde thym-citron de manière à couvrir tout l’intérieur des filets de poulet. Ajoutez des tranches de mozzarella sur toute la longueur, déposez les tomates confites par dessus. Refermez bien l’escalope. N’hésitez pas à utiliser un pic pour bien fermer l’ensemble.

Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu de beurre et les gousses d’ail -elles vont parfumer le poulet à la cuisson. Faites dorer les escalopes de poulet pendant 2 à 3 minutes par face.

Placez les escalopes dans un plat, type plat à gratin, versez le beurre de cuisson et les gousses d’ail par dessus. Enfournez pour 10 à 15 minutes.

Servez avec une salade bien fraîche.



Découvrez les produits de la recette

Moutarde citron thym

 

Crédit : La Raffinerie Culinaire