Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 pommes de terre farineuses type Bintje
  • 20 cl de vinaigre de Reims Clovis
  • Huile de pépins de raisins Clovis
  • Fleur de sel














Laver les pommes de terre sans les éplucher puis les sécher.

Couper les pommes de terre en tranches d'environ 1 à 1.5 mm à l'aide d'une mandoline.

Les déposer dans un plat puis les couvrir de vinaigre de Reims Clovis.

Réfrigérer au moins 2 heures, en les mélangeant de temps en temps.

Bien égoutter les pommes de terre (sans les éponger).

Chauffer l'huile de friture et cuire les chips quelques minutes en les retrournant à mi-cuisson.

Cuire une dizaine de chips à la fois pour éviter qu'elles ne se collent entre elles.

Déposer au fur et à mesure sur du papier absorbant.

Saler et déguster.

 

Recette proposée par Cricri les petites douceurs.

 

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Vinaigre de Reims