Ingrédients pour 4 personnes

  • 400g de blanc de poulet 
  • 2 cs de moutarde au piment Jalapeño 
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1/2 cc de coriandre en poudre
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1 cm de gingembre frais 
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 100g de fromage frais type Philadephia ou Saint Morêt
  • 140g de maïs doux
  • 1 cs d'huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Piment d'Espelette
  • Coriandre fraîche
  • Crème fraîche 
  • Cheddar râpé

 

La recette

  • Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte puis y faire revenir l'oignon et les gousses d'ail émincés. Ajouter toutes les épices (cumin, coriandre, cannelle et gingembre râpé) et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. 
  • Déposer les blancs de poulet entiers dans la cocotte.
  • Délayer les 2 cs dans 20cl d'eau puis l'ajouter dans la cocotte. Saler puis cuire à couvert à feu très douc pendant 1h30.
  • Effilocher les blancs de poulet à l'aide de 2 fourchettes puis ajouter le maïs ainsi que le fromage frais. Poursuivre la cuisson une dizane de minutes. 
  • Mélanger avant le dressage des assiettes pour obtenir une préparation bien homogène. 
  • Garnir les assiettes d'un peu de crème fraîche et de coriandre fraîche. 
  • A deguster avec des pommes de terres vapeur, des harricots rouges ou en tapas à l'apéritif avec des chips tortillas.



Découvrez les produits de la recette

Moutarde Piment Jalapeño

 

Crédit : Cricri les petites douceurs