Ingrédients :

•   moutarde provençale Clovis
•   4 buns (pain à hamburger)
•   1 belle courgette
•   1 petit poivron rouge
•   1 petit poivron jaune
•   1 aubergine
•   quelques tomates confites ou séchées
•   1 tomme de chèvre frais
•   1 demi-oignon rouge
•   quelques feuilles de basilic
•   1 poignée de roquette
•   huile d’olive
•   sel & poivre

La recette :

  • Lavez tous vos légumes.

  • Commencez par réaliser les poivrons confits ; préchauffez votre four à 200 ° C. Coupez vos poivrons en
    2, retirez les pépins puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (le côté peau
    doit être dessus).

  • Faites cuire jusqu’à ce que la peau de poivrons commence à brûler (comptez environ
    15 à 20 minutes). Placez ensuite vos poivrons dans un sachet plastique ou enveloppez-les dans du papier
    aluminium jusqu’à ce qu’ils refroidissent. De cette manière, vous pourrez retirer la peau des poivrons sans
    aucun problème. Réalisez ensuite de fines lamelles de poivrons confits.

  • Coupez votre courgette et votre aubergine en tranches dans le sens de la longueur (pas trop fines,
    comptez environ 3 à 4 mm d’épaisseur). Badigeonnez-les d’huile d’olive. Salez l’ensemble et faites cuire
    sur un grill bien chaud.

  • Comptez environ 5 à 7 minutes de cuisson (à défaut, vous pouvez faire cuire les
    tranches de légumes au four jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres).

  • Pour le dressage, coupez vos buns en 2, faites griller rapidement chaque partie sur un grill.
    Badigeonnez une belle cuillère à café de moutarde provençale sur la base du petit pain. Disposez
    quelques feuilles de roquettes par dessus.

  • Déposez quelques tranches de courgettes et d’aubergines
    grillées. Déposez les tranches de poivrons confits par dessus.

  • Ajoutez une tomate confite et une belle cuillère de chèvre frais, donnez un tour de moulin à poivre.

  • Terminez en disposant quelques lamelles d’oignon rouge finement émincées ainsi que quelques feuilles de basilic.

Découvrez les produits de la recette

 Moutarde Balsamique & Miel 200g

Crédit : La Raffinerie Culinaire