Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 bagels
• 200 g de fromage frais type Saint Moret® 
• Moutarde au balsamique de miel Clovis
• 1 carotte à 2 carottes
• 6 radis
• 1 petit concombre
• Une dizaine de tomates confites en quartiers
• Quelques pousses de cresson
• 1 citron vert
• huile d’olive
• sel/poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette 

1 - Nettoyez bien tous vos légumes. Épluchez votre carotte. À l’aide d’une mandoline, réalisez de fines lamelles dans le sens de la longueur. Si vous ne possédez pas de mandoline vous pouvez utiliser un économe. Faites mariner vos lamelles de carotte avec un peu de jus de citron vert et d’huile d’olive, salez et poivrez. Laissez reposer au moins 10 minutes (cela va attendrir vos carottes).

2 - De la même manière que pour les carottes, réalisez de fines lamelles de concombre. Salez-les légèrement et laissez reposer. Le sel va faire dégorger les lamelles de concombre, et rendra le tout plus digeste.

3 - Coupez de fines tranches de radis afin d’avoir des rondelles assez fines.

4 - Coupez vos bagels en 2. Faites toaster les faces internes. Déposez une petite cuillère de moutarde au balsamique sur la base du bagel, recouvrez de fromage frais, donnez un petit tour de poivre du moulin par-dessus. Déposez vos légumes par-dessus ; lamelles de carottes, de concombre, rondelles de radis, quartiers de tomates confites. Parsemez quelques pousses de cresson. Si vous le désirez, rajoutez un filet de jus de citron vert par-dessus. Refermez le bagel, et coupez votre bagel en 2 pour le déguster. Vous pouvez accompagner le tout de quelques chips.

 

Découvrez les produits de la recette

Moutarde balsamique et miel
Crédit : La Raffinerie Culinaire