Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4 belles tomates bien mûres 
  • 10 feuilles de basilic frais 
  • 1 oignon nouveau 
  • 1/2 piment doux vert 
  • 2 cs de vinaigre de Xérès Clovis 
  • 4 cs d'huile d'olive 
  • 1 cc de sel 
  • Quelques tours de moulin à poivre 
  • 80g de parmesan fraîchement râpé 










 Nettoyer et éplucher tous les légumes. 

Déposer tous les ingrédients sauf le parmesan dans le bol du blender. 

Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. 

Si la soupe vous parait épaisse ajouter un peu d'eau et mixer de nouveau. 

Ajuster l'aissaisonnement. 

Verser dans les petits verres Bodega et réserver au frais. 

Préchauffer le four à 200°. 

Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, former des cercles avec le parmesan râpé. 

Glisser un pic en bois. 

Enfourner 4 minutes. Laisser refroidir complètement avant de décoller les sucettes du papier. 

Décorer chaque verre d'une sucette de parmesan et d'une pluche de parmesan frais. 

 

Recette proposée par Cricri les petites douceurs. 

Découvrez les produits de la recette 

Vinaigre de Xérès