Igrédients pour 4 personnes :

  • 50g de beurre 
  • 4 échalotes 
  • 3 cs de vinaigre cépage Merlot Clovis
  • 50 cl de vin rouge
  • 1 cc de sucre roux
  • 1 cc de fond de veau
  • Sel et poivre du moulin 










 

Peler et ciseler les échalotes dans la longueur. 

Dans une casserole, fondre le beurre et y ajouter les échalotes émincées. 

Cuire à feux doux pendant une dizaine de minutes. Elles doivent devenir translucide et ne pas colorer. 

Ajouter le vinaigre cépage Merlot Clovis, le vin rouge, le sucre roux et le fond de veau. 

Cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le liquide ai réduit de moitié.

Assaisonner en sel et poivre.

A déguster avec une viande grillée, pièce de boeuf ou magret de canard.

 

Recette proposée par Cricri les petites douceurs.

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Vinaigre Merlot