Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 250g de farine 
  • 15g de beurre fondu 
  • 3 oeufs 
  • 50cl de lait 
  • 5cl de bière 
  • 1 pincée de sel 
  • 2 cs de moutarde curry Clovis 
  • 10 brins de ciboulette 
  • 2 filets de poulet 
  • 10 champignons de Paris ou champignons sauvages 
  • 1 gousse d'ail 
  • Le jus d'un demi citron vert 
  • Sel et poivre du moulin 
  • 2 fois 20g de beurre 
  • Huile neutre pour la cuisson des crêpes 
  • Salade de jeunes pousses

 

Pour la cuisson des crêpes : 

Dans un bos, mélanger au fouet la farine avec la pincée de sel, incorporer les oeufs entiers puis verser peu à peu le lait et la bière. Incorporer le beurre fondu, la moutarde au curry et enfin la ciboulette coupée grossièrement. 

Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure. 

Couper les filets en lanières, les fair doucement griller dans 20g de beurre. 

Saler, poivrer et arroser de jus de citron vert. Réserver. 

Emincer les champignons et les faire sauter dans le beurre restant. Saler et poivrer. Réserver. 

Cuire et préparer les crêpes : 

Chauffer un peu d'huile dans une crêpière, y verser une petite louche de pâte et laisser cuire 4/5 minutes à feu moyen. Retourner la crêpe et prolonger la cuisson 2/3 minutes. 

Déposer la crêpe sur une assiette, répartir un peu de poulet et de champignons, fermer et déguster avec une salade de jeunes pousses. 

 

Recette proposée par Cricri les petites douceurs. 

Découvrez les produits de la recette : 

Moutarde Curry